保育員總結(jié)出夏季防病抗病菜單
 
　　夏季，小兒由于蚊蟲(chóng)較多容易患上各種傳染病，易缺乏維生素C、B2等營(yíng)養(yǎng)素。如下幾種蔬菜具有散淤消腫、清熱利咽、利腸通便的作用，在炎炎夏日應(yīng)多給孩子吃一些，可增強(qiáng)身體防病抗病的能力：

1、薺菜
　　薺菜，性平甘淡，具有獨(dú)特的清香味，特別是野生的薺菜含有較多脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，維生素C含量超過(guò)柑橘。夏天多給小兒做些薺菜粥喝，或用薺菜炒雞蛋、燴豆腐干，或做薺菜夏卷、餛飩、肉絲湯等，不僅可補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，還可防治麻疹、流腦等夏季傳染病及呼吸道感染。

2、芹菜
　　鮮嫩的芹菜，又可做餡，既可炒食、煮粥，還可涼拌，具有清熱止咳、利腸通便之功效。夏天里常吃芹菜，可增強(qiáng)寶寶骨骼的發(fā)育，預(yù)防小兒軟骨病、便秘；把芹菜搗爛，加茶油調(diào)敷在腮腺處，可治療夏季易發(fā)的流行性腮腺炎

3、油菜
　　油菜，特別是早夏的油菜，性平、溫和，其中富含胡蘿卜素、維生素C、B2、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，具有清熱解毒之功效，可防治夏天里易發(fā)生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。而且，油菜清香味美，做出來(lái)的菜幼兒也喜歡吃。

4、菠菜
　　夏天的菠菜嫩而鮮，性涼滑腸，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B1、鈣、維生素C、B2及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素。
    
        幼兒常吃菠菜，不僅可防治貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可保護(hù)皮膚和眼睛的健康。提醒一點(diǎn)，新鮮菠菜洗凈后，最好先在開(kāi)水中焯一下，撈出后再做菜，另外，幼兒腹瀉時(shí)不宜吃菠菜。

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