營養不良（malnutrition):一種或一種以上的營養素缺少或過剩造成的機體健康異常或疾病狀態，包括營養缺乏和營養過剩。

　　營養素推薦攝入量（DRIs）包括：推薦攝入量(Recommended NutrientIntake, RNI)可以滿足某一特定群體中絕大多數(97%-98%)個體的需要。長期攝入該水平，可以維持組織中有適當的儲備。適宜攝入量（Adequate Intake，AI) 通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量。它的準確性遠不如RNI，可能顯著高于RNI。耐受最高攝入量（Tolerable Upper Intake Level，UL)平均每日可以攝入該營養素的最高量。該量對一般人群中的幾乎所有個體似不至于損害健康。UL的主要用途是檢查個體攝入量過高的可能，避免發生中毒。

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