1.鈣：我國居民鈣的攝入量較低，成人每日從膳食中平均攝入鈣400毫克左右，僅相當(dāng)于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的適宜攝入量800毫克的一半。補(bǔ)鈣的好處和共識：大多數(shù)研究結(jié)果表明，每日攝入鈣在400-500mg水平，補(bǔ)充鈣劑可增加骨密度，減少骨折率；兒童及青少年時(shí)期攝入充裕的鈣能獲得最佳骨密度峰值，從而推遲老年時(shí)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。從膳食中每日獲得800mg鈣并非易事，有條件時(shí)額外補(bǔ)充一些鈣是有益的。

　　2.鐵缺乏導(dǎo)致貧血，貧血對嬰幼兒的腦發(fā)育和智能發(fā)育的影響是具有終生意義；對于成年人的勞動生產(chǎn)能力有著直接的影響，而婦女貧血關(guān)系到自身健康及生育，老人貧血會影響健康和活力。我國人民鐵的攝入量數(shù)值并不低，而貧血患病率仍高達(dá)20.1%，原因是我國膳食以植物性食物為主，其所含的鐵是非血紅素鐵，吸收率很低（僅3％）所致。膳食中維生素C能提高其吸收率。

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