健康管理師|疫情期間，如何科學喝牛奶？
4月15日下午，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏出席一個防控新冠肺炎疫情講座時表示：“你家里的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。”
為什么早餐不要喝粥而要吃雞蛋牛奶呢?張文宏對此做出回應。
據@第一財經日報 報道，張文宏說，針對病毒的抗體藥靠什么?全部是蛋白質。而他認為輕癥轉重癥最主要的一點要保證營養和蛋白質，這時候，光靠粥和咸菜就麻煩了。此外，他還提醒大家，愛喝魚湯但也要把魚渣吃掉，因為都是蛋白質。
說到蛋白質，很多人的生活都少不了一杯牛奶，喝牛奶固然對身體有很多好處，這是大家都知道的事情，但是，牛奶也有食用禁忌，如果牛奶喝不對不僅影響營養的吸收，也會導致身體健康受損，那么，今天我們就來了解一下，牛奶的食用禁忌，以及哪些人不能喝牛奶?
1、食用牛奶后不要馬上吃水果
奶油是由乳中脂肪所制成的產品，其脂肪含量在80%～83%，而水分低于16%。因而奶油的主要成分是脂肪和少量的蛋白質。而牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，比如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
2、牛奶不能和藥一起吃
有些人在吃藥的時候，隨手就拿牛奶送服，尤其是中老年朋友，在早餐吃降壓藥或者是其他藥物的時候，就拿早餐用的牛奶送藥。用牛奶送藥，會使得牛奶在藥物中形成一個覆蓋作用，使藥物不能有效的釋放和吸收，有降低藥效的作用。如果中老年朋友用牛奶送服降壓藥，那么很可能早晨血壓的不穩定，危害健康。
3、牛奶不能與巧克力同食
牛奶與黑巧克力也是不能同食的，這是因為牛奶中的大量鈣質會被黑巧克力破壞，造成牛奶中的營養無法正常吸收，同時，牛奶中的成分，也會營養黑巧克力中對人體有益的成分的吸收，因此二者一同食用，營養價值會大大浪費，就等于是白吃啦!
4、牛奶中不宜再加鈣
牛奶富含鈣，“加鈣奶”、“高鈣奶”都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而使其營養喪失。
5、牛奶不能有這些蔬菜同食
牛奶還不能與芹菜菜花西蘭花等蔬菜一起食用。這些食物中都含有很多的鈣酸，一起吃就達不到補鈣的作用。睡覺前喝一杯牛奶有助于睡眠。對于女性朋友來說還有美白的功效。早上也可以喝一杯牛奶。
——哪些人不能喝牛奶
1、消化道潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康。
3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者
這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、返流性食道炎患者
含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
5、膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
6、腹部手術后的患者
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵后可產生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復。
7、鉛作業人員
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時，可能會有鉛超標的兒童也不宜喝牛奶。
8、乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉。
9、牛奶過敏者
有人喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
10、腎結石患者
人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。
總結：都說喝牛奶對身體好，這是沒錯的，但是，并不是人人都適合喝牛奶，如果您是上述的疾病患者，或者說您對牛奶過敏，那么，都是不可以喝牛奶的，而喝牛奶也要注意它的禁忌，如果與禁忌食物同時食用可能會造成腹瀉哦!
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