Netflix新劇《腐爛》(Rotten，暫譯)發(fā)布預(yù)告，這部紀(jì)錄片劇集將以探案的方式，聚焦美國(guó)食品行業(yè)背后的骯臟，總之就是那種看了之后啥也不想吃的劇集。六集分別聚焦六種食材：蜂蜜、花生、大蒜、禽類、乳制品和魚類。

食品作假，食品添加劑等問題的泛濫已經(jīng)到了不可收拾的地步，出現(xiàn)的問題五花八門，問題層出不窮，根子是利益驅(qū)動(dòng)，商人不擇手段牟黑心之利。

當(dāng)前，我們的食品安全基礎(chǔ)比較薄弱，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、組織化、規(guī)范化程度較低，企業(yè)誠(chéng)信體系不完備，食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不夠健全，監(jiān)管的科技手段不先進(jìn)，因利益驅(qū)動(dòng)導(dǎo)致的食品安全違法問題增多。與此同時(shí)，多起食品安全事件為我們敲響了警鐘，反映出我們?cè)诠ぷ黧w制機(jī)制上，分工不夠明確、監(jiān)管不夠有力，產(chǎn)業(yè)鏈上存在不少監(jiān)管的縫隙和空當(dāng)，這些都要我們用最嚴(yán)厲的準(zhǔn)入、最嚴(yán)厲的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的執(zhí)法、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)厲的問責(zé)措施，確保食品安全，對(duì)人民負(fù)責(zé)。

據(jù)悉1月23日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況：2017年，在全國(guó)范圍內(nèi)共組織抽檢了23.33萬批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%，比2016年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)。

盡管如此，食品安全類謠言頻發(fā)，緣由在于當(dāng)今食品安全問題頻頻出現(xiàn)，所以在對(duì)于此類問題的態(tài)度上人們一般先入為主的認(rèn)為其是”真“的，哪怕后來官方出來辟謠也很難在短時(shí)間內(nèi)扭轉(zhuǎn)人們對(duì)于這件事的看法，人們可能會(huì)出于自我保護(hù)的目的，持”寧可信其有，不可信其無“的態(tài)度。這也是為什么很多謠言在被揭穿之后依然會(huì)對(duì)當(dāng)事人產(chǎn)生巨大影響的一個(gè)原因。

俗話說”謠言止于智者“，但是現(xiàn)如今，僅僅依靠少數(shù)智者的力量已經(jīng)難以控制謠言的傳播了，無論是”非典“時(shí)期，還是”日本核泄漏“時(shí)期，不管官方再如何辟謠，市場(chǎng)中依然還是會(huì)出現(xiàn)大批民眾集中哄搶某些商品的情況，所以除了官方及時(shí)行動(dòng)進(jìn)行辟謠之外，在日常生活當(dāng)中多普及相關(guān)常識(shí)，提升人們對(duì)于相關(guān)知識(shí)的掌握程度，可以在最大范圍內(nèi)抑制住謠言所帶來的影響力。

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延伸閱讀：

謠言一：所有蘭州拉面館都在使用拉面劑，拉面劑主要成份是蓬灰，這種化學(xué)物質(zhì)含有大量致癌物質(zhì)--砷。現(xiàn)在所有的蘭州拉面都用這種制劑來使得面粉更有彈性。如果將蓬灰放入紙杯會(huì)出現(xiàn)氧化，而把拉面劑溶液倒在光滑地板上會(huì)出現(xiàn)更恐怖的腐蝕現(xiàn)象。

辟謠

此謠言在2013年就出現(xiàn)過，當(dāng)時(shí)媒體已辟謠。蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。后來，該工藝被拉面劑替代，就是對(duì)蓬灰提純，摒除有害物質(zhì)。目前蘭州市場(chǎng)使用的是由蘭大、交大以及相關(guān)企業(yè)研制的拉面劑，已通過相關(guān)安全認(rèn)證。

謠言二：砂鍋粥有三大黑幕：1加合成香精；2加紅蝦粉；3加死蝦蟹。幾乎每家必加香料，香蘭素和乙基麥芽酚如食用過量，肝腎會(huì)受損害，嚴(yán)重會(huì)致癌！

辟謠

據(jù)了解，為了改善粥類食品的口感或讓其保持較好的粘稠狀態(tài)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通常會(huì)在粥類食品中使用增稠劑。增稠劑是一種安全性比較高的食品添加劑，常用的有黃原膠、食用堿、磷酸鹽等。專家認(rèn)為，只要按規(guī)定使用是不會(huì)對(duì)人體造成危害的，但使用時(shí)應(yīng)遵循在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低使用量的原則。

  謠言三：豬肉里摻老鼠肉

辟謠

文章中出現(xiàn)的肉盆里，說是餐飲飯店用老鼠肉，其實(shí)是網(wǎng)友將個(gè)人家中打回的野味誤認(rèn)作是飯店用老鼠肉做菜。

謠言四：蛋黃派和榴蓮酥是垃圾食品中的垃圾食品

辟謠

在日常生活中反式脂肪酸要一丁點(diǎn)不吃幾乎做不到，因?yàn)榕Ｑ蛑破泛湍讨破防锞陀小?013年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的《中國(guó)居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》報(bào)告顯示，中國(guó)人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比為0.16%，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織的建議值（小于1%）。所以只要控制好反式脂肪酸的攝入量，不需要過于焦慮。

謠言五：不要再喝統(tǒng)一的奶茶或其它含乳飲料了（統(tǒng)一奶茶、阿薩姆奶茶、伯爵奶茶、雅哈咖啡），其所謂的奶成分是植脂末，含乳量很低，主要成分是氫化植物油。

辟謠

統(tǒng)一阿薩姆奶茶的配料表里確實(shí)標(biāo)明含有氫化植物油，但是配料表里也標(biāo)明含有脫脂奶粉，不存在欺騙消費(fèi)者產(chǎn)品中含乳卻用其他食品添加劑冒充奶粉的情況。而對(duì)于氫化植物油與植脂末的擔(dān)憂其實(shí)在于它們中含有的反式脂肪酸，對(duì)此新華網(wǎng)進(jìn)行過專題辟謠，專家表示，我國(guó)反式脂肪酸供能比低，消費(fèi)者無需談“酸”色變。

謠言六：網(wǎng)傳“蛇果上一刮全部都是蠟，用打火機(jī)一燒還能點(diǎn)著！

辟謠

在我國(guó)，水果表面是允許做打蠟保鮮處理的，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以將嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面。果蠟，是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來，這種物質(zhì)長(zhǎng)期食用對(duì)身體無害，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。如果擔(dān)憂健康問題，可削皮食用蘋果，不愿意削皮，可用適宜溫度的熱水沖洗即可去除。

謠言七：每日喝可樂=慢性自殺。網(wǎng)傳經(jīng)常喝可樂會(huì)造成身體血鉀過低，表現(xiàn)出身體神經(jīng)虛弱、便秘直至癱瘓等一些癥狀。每天飲用2到10升可樂的人會(huì)出現(xiàn)血鉀過低癥狀，進(jìn)而導(dǎo)致肌肉疾病、心跳失常、癱瘓等一系列疾病。

辟謠

每天喝2到10升可樂？請(qǐng)問有多少人能做到每日飲用這么“海量”的可樂？而且，流言嚴(yán)重夸大了可樂對(duì)人體的作用，可樂屬于高糖分飲料，大量飲用確實(shí)對(duì)高血糖、高血脂等特定人群有危害，但并非會(huì)變成“慢性自殺”的主兇。

謠言八：吃過的乳鴿可能是老鼠。一組《看無良商家如何把老鼠變成乳鴿》的圖片和視頻在微博上瘋傳。眾多網(wǎng)友對(duì)此表示震驚、惡心，“以后都不敢亂吃乳鴿了”。即使少數(shù)對(duì)視頻的真實(shí)性表示懷疑的網(wǎng)友也表示，“心理有陰影”。

辟謠

通過當(dāng)?shù)赜浾哒{(diào)查發(fā)現(xiàn)，這組照片的老鼠本來就是可食用的，圖片上的菜是“椒鹽辣鼠”，用的是人工養(yǎng)殖、專供食用的竹鼠，而不是謠言所說的過街老鼠。芒洞老鼠，學(xué)名竹鼠，又稱竹餾、芒貍、竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒類竹鼠科竹鼠屬。它體大肉多，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

謠言九：你見過這樣的雞蛋嗎？蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學(xué)原料制成，沒有一點(diǎn)天然的成分！近日，鄭州的夜市小吃攤上就有人在買這種“純?nèi)斯るu蛋”。一位經(jīng)營(yíng)食品添加劑的王先生發(fā)現(xiàn)了這種雞蛋，并且向攤主套來制作方法，回家一試，居然還真的能做成以假亂真的“純?nèi)斯るu蛋”。

辟謠

南京市公安局江寧分局官方微博@江寧公安在線稱，該視頻是一種玩具雞蛋的制作過程。大家不必?fù)?dān)心。媒體記者發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)上的確可以搜出這種玩具雞蛋。上面的黃色標(biāo)簽和視頻里的一模一樣。假雞蛋，真沒有。最主要是蛋殼做不出來。況且雞蛋又這么便宜，即使真能造出的無殼假雞蛋，成本也比真蛋高多了。

 謠言十：被涂避孕藥的黃瓜吃了會(huì)絕育。

辟謠

“避孕藥黃瓜”純屬是一種謠傳。人們常說的避孕藥是動(dòng)物激素，對(duì)植物性的黃瓜生長(zhǎng)發(fā)育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。人們之所以謠傳為避孕藥，可能是因?yàn)辄S瓜上使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能促進(jìn)黃瓜生長(zhǎng)發(fā)育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結(jié)果，傳來傳去，最后傳成了黃瓜使用避孕藥。

謠言十一：果粒橙出事了！可口可樂承認(rèn)旗下果粒橙含有美國(guó)禁用農(nóng)藥多菌靈。專家指多菌靈可致腦麻痺、肝長(zhǎng)腫瘤。

辟謠

2012年1月中旬，可口可樂在其美國(guó)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)巴西果農(nóng)為果樹噴灑的殺真菌劑多菌靈，隨后上報(bào)美國(guó)食品和藥物管理局FDA，但在美國(guó)和中國(guó)分別主動(dòng)將產(chǎn)品送檢后，結(jié)果均顯示沒有問題。多菌靈在歐盟和橙汁原料產(chǎn)地巴西是允許使用的，歐盟限量200ppb，這次檢出濃度是35ppb，對(duì)人體是完全無害的。FDA最終認(rèn)為“檢測(cè)出的多菌靈殘留水平遠(yuǎn)低于可能構(gòu)成安全隱患的任何標(biāo)準(zhǔn)，因此消費(fèi)者無需對(duì)市場(chǎng)上的橙汁產(chǎn)品感到擔(dān)心。”

信息來源 | 網(wǎng)絡(luò)

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