健康管理師教材-碳水化合物與維生素
來源：德誠教育 發布時間：2014-11-17
健康管理師教材-碳水化合物與維生素
1.碳水化合物的分類及功能。碳水化合物可分為糖、寡糖和多糖三類，功能有：（1）供給能量；（2）是構成機體組織的重要物質；（3）節約蛋白質的作用；（4）抗生酮作用。
2.維生素A亦稱視黃醇，缺乏癥狀：易導致上皮細胞發生角化，表皮細胞角化使皮膚粗糙、毛囊角化；眼睛角膜干燥容易受細菌侵襲，發生潰瘍甚至穿孔，造成失明。
1.碳水化合物的分類及功能。碳水化合物可分為糖、寡糖和多糖三類，功能有：（1）供給能量；（2）是構成機體組織的重要物質；（3）節約蛋白質的作用；（4）抗生酮作用。
2.維生素A亦稱視黃醇，缺乏癥狀：易導致上皮細胞發生角化，表皮細胞角化使皮膚粗糙、毛囊角化；眼睛角膜干燥容易受細菌侵襲，發生潰瘍甚至穿孔，造成失明。
夜盲癥：胡蘿卜素轉化成維生素A的實際轉化率應不超過1/12，約為0.167。
4.維生素C又稱抗壞血酸。缺乏的癥狀有牙齦腫脹出血、傷口不易愈合；缺乏嚴重時在受壓處出現瘀斑，皮下、肌肉、關節內可有大量出血，甚至致死。
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