（1）谷類

　　谷類包括稻米、小麥、小米、玉米、燕麥等。主要提供碳水化合物、蛋白質、B族維生素及膳食纖維。谷類食物中人體必需的賴氨酸含量較低，若以純谷類食物喂養嬰幼兒，則有賴氨酸不足的問題。谷類與豆類或動物性食物搭配，可起到蛋白質的互補作用，則能彌補谷類的這一不足。

    谷類所含的維生素和礦物質，主要分布在谷粒外部的糊粉層和胚芽里，如果碾磨過度，維生素B1、蛋白質及鈣、鐵等損失較多，營養價值降低。燕麥的籽粒中還含有其他谷類所缺少的皂苷，對降低膽固醇及甘油三酯有一定效果。

　　（2）肉禽類

　　這類食物的蛋白質含量高，而且是優質蛋白質，其氨基酸組成更符合人體的需要。它們也是礦物質的良好來源。畜肉是鐵和鋅的重要來源， 肉類中的鐵多以血紅素鐵的形式存在，生物利用率高。但畜肉的脂肪含飽和脂肪酸較高，必需脂肪酸的含量低于植物油脂。

    動物肝臟的維生素A含量很高，是膳食中維生素A的重要來源，動物內臟還富含葉酸、維生素B12以及鋅、銅、硒等營養素。但有些臟器膽固醇含量很高，故不宜多吃。