公共營養師重點知識--酸性體液
　　在弱堿性的體液環境下，細胞能正常工作，運轉生命的活力。但是當體液的酸堿度超出了細胞的容忍范圍，細胞的正常生理功能就難以為繼，細胞機能的缺失導致了器官和組織功能的受損，器官和組織功能的損傷引發了困擾現代人的內源性疾病。體液的酸化對于細胞而言，就像把一個習慣在平原地區作業的人突然調到青藏高原工作，其工作的效能必然下降。

　　酸性體液會導致全體細胞活力下降，臟器功能減弱，抵抗力減弱，如果不補充堿性食品，就會疾病纏身直至死亡。那是因為細胞本身有著很強的自救意識和自救能力。它們每天的重要工作就是平衡體內的酸堿度，調集身體每個地方的堿性資源(最主要的是礦物質)來中和酸性物質，以保持身體器官的正常工作。但是，這種自救能力是有限度的。酸性物質少量時，平衡的問題不大，多了，就不能完全平衡和清理，體液(包括血液)就越來越酸性化。于是，細胞活性下降，平衡與清理的能力也隨之下降。若再不注意，細胞將會逐漸失去自救能力。病痛隨之出現，此時已非一日之寒。

　　人體正常細胞需要中性、弱堿性體液，需要氧氣充分的居然環境。癌細胞卻需要酸性體液、氧氣不足的生長環境。
　　身體體液、血液在酸性條件下，組織一定是缺氧的。因為在酸性體液中，紅細胞也同樣活力低下，輸送氧氣的能力就下降了。血液的PH值下降0.1(偏酸)，輸送的氧氣量下降30%。在這樣的一個環境中，癌細胞就會迅速繁殖成為腫瘤。目前全世界所有的研究報告顯示，癌癥病人的體液都呈酸性，越到晚期，酸性越強。所以酸性體液是惡性腫瘤的溫床。

　　以糖尿病病理為例，得病時，胰臟細胞本身并沒有發生病變，而是血液和體液變酸之后，胰臟細胞的生存環境產生了極大的改變，因此影響了胰島素的效率，形成了糖尿病。日本科學家經過多年研究，得出了這樣一個結論：人體的體液pH值每降低0.1個單位，胰島素的效率就下降30%!

　　酸堿度對人智商的影響也是決定性的。在體液酸堿度允許的范圍內，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高。國外科學家測試了數42名6至13歲的男孩，結果表明，大腦皮層中的體液pH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。他們將人體酸堿度稱為智商的“化學標記”。

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