公共營養師三級知識點--什么是脂肪組織和脂肪組織的分類
　　脂肪組織（adipose tissue）主要由大量群集的脂肪細胞構成，聚集成團的脂肪細胞由薄層疏松結締組織分隔成小葉。

　　脂肪組織能夠以旁、自分泌和遠距分泌方式產生生物活性因子或因子樣分子，稱為脂肪因子。它們影響胰島素敏感性、血壓 水平內皮功能、纖溶活動及炎癥反應，參與多種重要病理生理過程；脂肪組織已由過去單純作為能量儲存的器官而成為一個極其重要的內分泌系統。生理學這一重要的概念更新對生命科學及臨床科學均將影響深遠。

　　根據脂肪細胞結構和功能的不同，脂肪組織分為兩類。
　　1．黃（白）色脂肪組織 呈黃色（在某些哺乳動物呈白色），即通常所說的脂肪組織。它由大量單泡脂肪細胞集聚而成，脂肪細胞呈圓形或多邊形，細胞中央有一大脂滴，胞質呈薄層，位于細胞周緣，包繞脂滴。在HE切片上，脂滴被溶解成一大空泡。胞核扁圓形，被脂滴推擠到細胞一側，連同部分胞質呈新月形。黃色脂肪組織主要分布在皮下組織、網膜和腸系膜等處，在成年男子一般約占體重的10%～20%，女人往往更多一些。體內最大的“能源庫”。具有貯存脂肪、保持體溫和參與脂肪代謝的功能。參與能量代謝，并具有產生熱量、維持體溫、緩沖保護和支持填充等作用。  

　　2．棕色脂肪組織 呈棕色，其特點是組織中有豐富的毛細血管，脂肪細胞內散在許多小脂滴，線粒體大而豐富，核圓形，位于細胞中央。這種脂肪細胞稱為多泡脂肪細胞。  

　　棕色脂肪組織在成人極少，新生兒及冬眠動物較多，在新生兒主要分布在肩胛間區、腋窩及頸后部等處。棕色脂肪組織的主要功能是，在寒冷的刺激下，棕色脂肪細胞內的脂類分解、氧化，散發大量熱能，而不轉變為化學能。這一功能受交感神經調節。

　　貯存的脂肪，在需要時可迅速分解成甘油和脂肪酸，經血液輸送到各組織以供利用。脂肪分解后能產生大量的熱能，約9.5千卡/克，為相應糖、蛋白質產能的2倍。在一般正常情況下，人體所消耗的能源物質60%～80%來自體內的糖分，在短期饑餓情況下，則主要由體內的脂肪供能。

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