從前、現在你活得好不？

說到生活質量，很多人第一印象就是不生病，有保障生活的物質！
然而，有很多人有各種亞健康狀況，嚴重影響了自己的生活質量，這跟一個專業有直接的關系，那就是公共營養師。今天，我們一起走進科學，走進公共營養師！

01、喚醒你關愛自己

某食物的營養分配

少壯不努力，看不懂英文？

早在1944年到1945年，為了更好地指導饑荒救援工作，美國明尼蘇達大學的一名叫Ancel Keys的流行病學家進行了一項關于人類饑餓的實驗。

在400多個報名的志愿者中，Keys認真挑選了36個身心健康的青年男性做實驗的被試者。實驗的第一階段是12周的控制期，這群青年每天可以吃到3200卡路里左右的東西。接下來就是長達24周的挨餓期，男青年們每天只被允許吃大概1600卡路里的食物。為了模擬歐洲人因戰爭而食物短缺的真實生活，被試者的菜單上基本只有土豆、甘藍、蘿卜、面包等，偶爾才能吃到一點肉和乳制品。然后，Keys團隊逐漸為被試者恢復了正常的進食。

研究的發現頗值得玩味。隨著實驗的推進，除了遭遇頭暈、脫發、腸胃不適等等生理不適外，男青年們的注意力、判斷力和記憶力，還有性欲，都出現了下降。此外，他們的抑郁、易怒、焦慮等等情緒也在與日俱增。其中一個人甚至用斧子砍掉了自己三根手指，而且他自己都不記得他到底是有意的還是不小心。在恢復期，大多數人出現了暴飲暴食的現象。這些說明了什么呢？

首先，人類的抑郁、焦慮、自卑等負面情緒，以及暴飲暴食的沖動，至少部分正是因為食物本身。反言之，只要你有足夠的食物，你不僅會告別許多生理問題，你的心理狀態也會好轉。其次，人體有一個天然的防御機制，我們只能掌握它的原理，更好地利用它來為我們人類健康生活服務，而不是與它背道而馳。

很多人都不知道，像癌癥、高血壓、糖尿病、老人癡呆等慢性疾病，恰恰就是咱們平常的飲食、營養、環境問題所導致的，和生活習慣息息相關。然而，人們往往都把希望寄托在醫療卻不愿意改變錯誤的飲食和生活方式，更排斥接納新的理念。

超前的健康管理理念與落后的國民健康素養之間有一道巨大的鴻溝，這就是目前健康管理行業的困境所在，也是公共營養師所要解決的問題所在。

早在半個多世紀以前，日本民眾就意識到：科學的營養搭配、均衡的膳食可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。

你知道什么是INQ嗎？它指的是食物的營養密度。在日本，這是連幼兒園小朋友都懂的知識，在咱們國家，甚至連成年人自己都不一定知道。

日本等西方發達國家有營養立法，國家將國民的營養教育和咨詢納入政府的工作范疇，也具有完善的營養教育體系。日本等國家都規定，醫院、幼兒園、食堂、餐館以及食品工廠等，都必須設營養師，負責膳食營養或給病人開營養處方等。

日本法律規定，為100人以上供餐的食堂必須設置至少1名營養師，當每日餐份達到750人次或一次餐份超過300人次時，還要增設主管營養師。學校供餐法規定，所有實行義務教育的學校都要實行由營養師管理的供餐。學校的營養師負責監測學生營養狀況，指定膳食食譜及其監督制作，由營養師按照標準制作和規定飯量。
從上述的事例，我們要過得好，要從“100年前，我們強調要有的吃！50年前，我們強調要吃的飽！30年前，我們強調要吃的好！”的觀念中改變過來，今天開始，我們強調要吃的有營養！

02、公共營養師帶你走進關愛自己的行列

這次疫情抗戰中，除了勇敢的醫務工作者外，也涌現出一群幕后英雄，他們就是營養師。

抗擊疫情時，醫務工作者在前，營養師在后不斷的補給。而良好合理的膳食營養是保障免疫系統正常工作的基礎，能提高免疫力、降低疾病的風險。

長久以來，我們為了金錢犧牲了健康，平常的不科學飲食加重了身體的負擔，但因這場病毒，大家的認知發生了徹底的改變，明白了健康才是一切的基礎，明白免疫力才是一個人最大的競爭力，身心健康，將是未來檢驗一個人價值的關鍵。

也因為這場疫情來得令人措手不及，在這期間，你會發現科普健康、營養飲食等欄目關注度在逐步升高。

經臨床證明，營養與慢性病、腫瘤、亞健康、情緒、自閉癥等等有著重要的關系，營養干預是改善各種狀況的有效手段。譬如：

    ◆ 大批的基因檢測/體檢公司，報告出來后，需要進行個體營養干預；  

  ◆ 大量的醫院術后病人，醫院沒有精力管理，需要營養師進行營養支持；  

  ◆ 一大批優良健康的科學產品，需要被營養師鑒別，去傳播告知大眾；  

  ◆ 太多太多的孩子們，需要從小抓起，需要營養師告訴正確的飲食方式。

在這些事實面前，公共營養師必然成為炙手可熱的職業之一。

03、公共營養師是如何讓你發生改變的？

營養師，英文也叫dietitian，是綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點于一身，不但是食物的專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。也就是說，單純的幫你制定食譜是不科學的，首先要幫你做營養評估和測算，然后根據你的習慣進行運動、飲食、心理輔導等綜合計劃制定。

營養師怎樣讓你做到遠離亞健康的呢？

舉個例子：一青春期長痘痘的女孩求助營養師，營養師建議需要系統的調理，健康的身體是好的生活習慣，營養健康的飲食，適量運動，好的心態一起才能形成的。在營養師的指導下，女孩對自己身體進行的系統的調理。

女孩買了蛋白粉，鈣鎂片和B族維生素，還買了攪拌機和榨汁機。為期一個月的調理，女孩首先在吃的方面，早上吃營養早餐，中午就吃煮的青菜，晚上就吃豆麥十寶粥，上午和下午還喝一杯土豆汁；在運動方面，女孩早上六點半起來跑步，下午打一會棒擊操，晚上跳繩、泡腳。在作息方面，也進行了調理，早上六點多就起來，中午一點睡半個小時到一個小時的午覺，晚上一般10點就要躺床上睡了。還值得一提的是營養師根據女孩的痘痘，研究出一款面膜，就是土豆汁，綠豆粉，石膏粉，白醋一起調配的，對痘痘痘印效果特別好。

女孩堅持了一段時間后，痘痘消失了。

案例不勝枚舉，營養師真的讓你的生活發生了好的改變。

04、關于公共營養師你想知道的事情

公共營養師是國家人力資源和社會保障部頒布的2005年3季度第4批新職業之一。

的確，國務院在2016年12月08日發布的《國務院關于取消一批職業資格許可和認定事項的決定（國發〔2016〕68號）》一文中取消了公共營養師的職業資格認定。

但需要注意的是，“取消了公共營養師的職業資格認定”并非取消“職業工種”，迄今為止，國家依然保留“公共營養師”職業工種。也就是說，公共營養師這個職業依舊是被全社會認可的，各大營養健康行業必須的人才之一！

德誠學院即將推出公共營養師培訓班

敬請期待！

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