健康管理師|正值螃蟹上市好時(shí)節(jié)，但這些禁忌要知道！
秋風(fēng)起，蟹腳癢
又到一年吃蟹時(shí)
金秋時(shí)節(jié)，蟹肥膏美
正是吃螃蟹的大好時(shí)節(jié)
那么
螃蟹可不可以與酸奶、水果同食呢？
吃螃蟹又有什么注意事項(xiàng)呢？
今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)
吃螃蟹的那些事兒
螃蟹營(yíng)養(yǎng)好處多
螃蟹不僅味道鮮美，還屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其肉質(zhì)中含有十余種游離氨基酸，有利于人體的消化吸收。維生素A含量也比其它水產(chǎn)品高，可達(dá)每百克389微克。
而且，礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其是銅和硒的含量可達(dá)每百克2.97毫克和56.72微克。
螃蟹好吃
但這些禁忌要知道
禁忌一
忌與酸奶同食
中醫(yī)認(rèn)為螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加速胃腸蠕動(dòng)的作用，因此，酸奶與螃蟹同時(shí)食用，特別是對(duì)于脾胃虛寒的人群更容易出現(xiàn)腹瀉情況。
禁忌二
忌與水果同食
如果螃蟹和水果同食，很容易與水果中的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白很不容易被消化，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。所以，吃完螃蟹一定不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。
禁忌三
忌與冷飲同食
冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會(huì)使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以吃螃蟹時(shí)不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能立即喝冷飲。
禁忌四
忌食死螃蟹
蟹的體內(nèi)含有各種病原微生物，死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，人吃了以后不利于健康。
這七類(lèi)人最好別吃螃蟹
②三高人群，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等，患有冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應(yīng)慎吃。
③腸胃不好的人，螃蟹性味咸寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉。
④體質(zhì)虛弱的人，容易手腳冰涼、體質(zhì)虛寒的女性以及孕婦也應(yīng)盡量少吃或不吃。
⑤膽囊炎患者，既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，盡量少吃或不吃。
⑥感冒發(fā)燒的人，吃后易使感冒難愈或病情加重。
⑦過(guò)敏體質(zhì)的人，如果是過(guò)敏體質(zhì)，吃蟹后就有可能發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等，甚至?xí)懈姑?、腹痛、腹瀉等癥狀。
健康吃螃蟹
這些要注意
1、蒸煮前必須洗刷干凈；
2、蒸煮要熟透，避免吃入病菌或寄生蟲(chóng)，千萬(wàn)不要吃生蟹，醉蟹或腌蟹也盡量不要吃。
3、河(湖)蟹盡量吃鮮活的，死蟹不宜吃。
4、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。如果一次沒(méi)吃完，剩下的要保存在干凈、通風(fēng)的地方，再吃時(shí)必須回鍋加熱。
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